מאמרי מזון אורגני אחרונים http://www.maamarta.co.il/ Articles at מהאמרת en-us גידול ירקות http://www.maamarta.co.il/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99/%D7%92%D7%99%D7%93%D7%95%D7%9C-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA.html http://www.maamarta.co.il/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99/%D7%92%D7%99%D7%93%D7%95%D7%9C-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA.html Mon, 09 Aug 2010 04:46:30 -0600 בחקלאות הישראלית המודרנית שמים דגש רב על גידול ירקות וגידול פירות ועל כן מיישמים טכנולוגיות ושיטות חדשניות של גידול ירקות בתנאי חממה ובשדות. זו עובדה כי פירות וירקות מכילים ויטמינים, מינרלים וסיבים המגנים על גוף האדם מפני מחלות. אם משווים אדם שאוכל מעט פירות וירקות ואחד שאוכל הרבה פירות וירקות, סביך להניח שאותו אדם שצרך הרבה פירות וירקות צמצם את הסיכויים לחלות במחלות כרוניות כמו שבץ, מחלות לב ודם וסוגים מסוימים של סרטן.

 

עדיף לצרוך פירות וירקות במקום כל תחליף המוצע בשוק כי אותם תחליפים מכילים רק ויטמינים ומינראלים מסוימים להבדיל מפירות וירקות בצריכה טבעית שמכילים את כל הדרוש על מנת להלחם בחלות כרוניות.

 

גידול ירקות ופירות בתנאים מסוימים אף הוא מטיב עם סחורת הירקות והפירות כי שימוש בדישון מיוחד ללא כימיקלים מיותרים גורם לירק או לפרי להיות טעים יותר, עסיסי וטוב לעיכול. אנשים שצריכים לצרוך תחליפים וחיזוקים לגופם יכולים להיעזר בקלות בפירות וירקות בתור חומר מזין וחזק לגוף.

 

ענף גידול ירקות ופירות ישראל אף מייצא את תנובתו למדינות תבל, ואכן מדינת ישראל ידועה בירקות ופירות הטובים שלה וזו כמובן גאווה ישראלית רבה לראות בחו"ל פירות וירקות על מדפי הרשתות הגדולות שהם תוצרת ישראל.

 

המלצות לגידול ירקות בגינה הפרטית

 

ראשית כל, עשו תרשים של השטח הנתון: הקצה מקומות לשבילים ולגבולות. בשלב שני יש לעשות רשימה של כל הפירות וירקות שאתם מעוניינים לשתול וציירו על התרשים בדיוק איפה אתם מעוניינים לשים אותם ובאיזה שורות הם יהיו.

 

בחרו את כל הפירות והירקות שגדלים בכל עונות השנה, בכך יהיה לכם אספקה תמידית של פירות וירקות. השתדלו להיצמד לתוכנית שתילת וגידול הירקות שתכננתם.

 

לסיכום, צריכת פירות וירקות הינה דבר הכרחי לגוף האדם, המומלצת בכל דיאטה ותזונה על בסיס יומיומי ועל כן כדאי להשקיע בכל התחום של גידול ירקות ופירות.

]]> הדברה ביולוגית וחתולים http://www.maamarta.co.il/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99/%D7%94%D7%93%D7%91%D7%A8%D7%94_%D7%91%D7%99%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99%D7%AA_%D7%95%D7%97%D7%AA%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%9D.html http://www.maamarta.co.il/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99/%D7%94%D7%93%D7%91%D7%A8%D7%94_%D7%91%D7%99%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99%D7%AA_%D7%95%D7%97%D7%AA%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%9D.html Tue, 23 Mar 2010 09:19:02 -0600 הדברה ביולוגית הוא מושג די שימושי ונפוץ בשנים האחרונות וכל בעל מכולת או סופר שרוצה להעלות את המחירים בכמה שקלים לא פוחד לציין על כמה מוצרים את המדבקה המדוברת. כבר נעשו בדיקות שהראו שלא כל מוצר עליו יש מדבקה של הדברה ביולוגית הוא אכן כזה- וקל לזהות זאת משום שהמדבקות האילו אינן סוגרות את המוצרים אלא סתם מודבקות מבחוץ באופן פשוט למדי. לבעלי סופרים ומכולות יש בעיה עם הדברת מזיקים משום שהם מחזיקים לרוב סחורה במחסנים מלאי מזיקים, יונים וחברים נוספים אשר נוגסים ומזהמים את המזון. הרחקת יונים הוא אחד האלמנטים החשובים בשמירה על סחורה ראוייה למאכל אדם משום שהיונים מטבעם לא רק שנוגסות במזיון ומזהמות אות אלא שהם גם מפרישות צואה עליו המלאה בחיידקים מסוכנים העלולים אף לגרום לדלקת קרום המוח. הדברת מזיקים בצורה ידידותית וביולוגית מאוד חשובה במקום בו מסתובבים או אוכלים אנשים ועל אחת כמה וכמה במקום שיש אוכל. הדברת מזיקים מתחילה למעשה עוד בשלב גידול הירקות ומוצרי המזון, כאשר הם מכוסים בחומרי הדברה וכך גם מגיעים אלינו לצלחת. חומרי ההדברה אמורים למנוע ממרבית המזיקים לזהם את הזון אך חומרי ההדברה הללו למעשה מרעילים אותנו. גידול מזון בהדברה ביולוגית הוא מסובך יותר וכמעט מחצית מהתוצרת לא עוברת את נחת זרועם של המזיקים השונים. אחד הדרכים לצמצום המזיקים בשטח הגידול הוא הצבת בעלי חיים אשר אוכלים באופן טבעי את אותם מזיקים. אם תשימו לב בביתכם תראו שבמקום בו ישנם חתולים רבים, כמו אצלי במושב, אוכלוסיית היונים, המחרסמים ואפילו הזוחלים והמקקים קטנה בצורה משמעותית ממהמצופה. החתולים מטבעם הורגים את החיות הללו באופן אינסנקטיבי ולא גורמים נזק סביבתי רב. מקומות שבהם נקטו בצעד של הדברת חתולים מצאו עצמם מוקפים במזיקים באופן שגם הדברה חוזרת ונשנת לא הצליחה לפתור. במושבים וקיבוצים יש המון שטחים פתוחים בהם ינם מזיקים רבים אשר מידי פעם באים לבקר את הגידוליםף הפרות והבתים. ללא נוכחות החתולים החיים יכלו להיות ממש בלתי נסבלים ועל כן אני מאוד מעריך את החיה הזאת ותרומה. אז עכשיו אני חוזר למה שהתחלתי בו והוא מוצרי ההדברה הביולוגית שאנו רואים בחנויות, ובכן אני באמת חושב שהמחירים שלהם מנופחים בגלל שזה מאוד טרנדי, אבל עם גדילת התפוצה והמודעות אני מאמין שהמחירים יתחילו לרדת וכולנו נרוויח מכך. אז בפעם הבאה שתתקלו במדבקה הזו תבדקו וספרו- המודעות והפצת הידע תסייע בטווח הרחוק לכולנו.   

]]> הכנת זייתים בבית http://www.maamarta.co.il/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99/%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%AA_%D7%96%D7%99%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%91%D7%99%D7%AA.html http://www.maamarta.co.il/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99/%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%AA_%D7%96%D7%99%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%91%D7%99%D7%AA.html Fri, 01 Jan 2010 23:39:10 -0700 הכנת זיתים בבית

קל לקנות זיתים בסופרמרקט או בכל חנות אחרת.נעים יותר לקנות זיתים בשוק ששם המבחר רב ,גדול וטעים להפליא.הטוב ביותר זה להכין את הזיתים בעצמך.החל מהמסיק ועד לרגע האכילה.זה מרתק ,זה מעניין וזה טעים להפליא.

 מטבע הדברים יש סוגים רבים של זיתים ויש סוגים רבים של כבישה.במאמר זה אתייחס רק לכבישה הבסיסית של הזיתים ובהמשך אתייחס לכבישת זיתים מתוחכמת יותר,טעימה יותר ומרתקת מאוד.

 קטיף הזיתים:יש עצי זית רבים מאוד בישראל.חלקם הם לשימוש הצבור.רצוי מאוד לוודא שאינך קוטף זיתים הנמצאים במטע פרטי והשייכים לאדם אחר.

 את הזיתים ניתן להתחיל לקטוף לאחר הגשם הראשון.אם הזיתים כהים מידי הרי שהם אינם מוכנים.הזיתים צריכים להיות בצבע ירוק חזק עד חיוור.אסור שיהיו בהם פגמים.כל פגם משמעותו שחרק הטיל את ביציו בפרי.

 לאחר שקטפתם כמות יפה יש להביא את הזיתים ולהניחם במקום קריר למדי ואפל. השמש מוציא את השמן מהזיתים.ניתן ורצוי לחרוץ כל זית כדי להוציא ממנו את המרירות ושים את הזיתים בדלי מים.המים חייבים לכסות את הזיתים.יש להחליף מים כל יום במשך כעשרה ימים.

 יש להכין כלי זכוכית(רצוי) סטריליים לאחר ששטפנו אותם במים רותחים.פלחי לימון, שיני שום, גרגירי פלפל אנגלי, רצועות פלפל ירוק או אדום חריף, עלי דפנה ושמן זיתים משובח וחסר חומציות.

 הכניסו את הזיתים מעורבים עם כל החומרים הללו לכלי זכוכית.לאחר שכנסתם אותם שפכו לתוך כלי הזכוכית מים מלוחים.( קביעת רמת המליחות פשוטה- ביצה רכה אמורה לצוף במים אלו- זה המבחן) בסיום הוסיפו שכבה דקה של שמן זיתים שתצוף מעל למים ותכסה הרמטית.פקקו היטב את המיכל, כסו אותו בבד חסין אור ופשוט תשכחו מהזיתים לחודשיים.הזיתים יהיו במקום אפל וקריר.

 אחר חודשיים פתחו- הסירו את שכבת הזיתים העליונה ותיהנו.

בתיאבון

ד"ר אבי זלבה

]]>